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　依照臺灣的傳統習俗﹐聘禮通常分為簡單的六件禮﹐及講究的十二件禮﹐皆置於棍上「又稱『辦盤』」﹐以棍為單位送至女方。

　所謂的「六件禮」如下所述：

　一﹑大餅：即是通稱的「中式餅」﹐有芝麻餅﹑豆沙餅﹑棗泥餅等。在訂婚當天﹐由男方派人將大餅扛到女家﹐餅數越多﹐也究表示男女雙方夠體面。

　二﹑禮餅：一般也俗稱「盒子餅」﹐以西餅為主﹐花樣豐富﹐口味也多﹐頗受人喜愛。

　三﹑米香餅 － 俗稱「吃米香嫁好丈夫」。

　四﹑禮香﹑禮炮﹑禮燭 － 香用無骨透腳青；炮用大鞭炮和大火炮；禮燭則用成對的龍鳳禮燭。

　五﹑米﹑糖仔路（萬字糖﹑八角糖）﹑福眼（龍眼乾）－ 米和糖是供應女方作湯員之用﹐有圓滿﹑美滿之意；桂圓則代表新郎的眼睛﹐女方不能收﹐只能偷兩顆給新娘吃﹐表示看住新郎的眼睛﹐使他婚後不再看別的女子；此外﹐也取其圓滿﹑多子多孫多興旺之意。

　六﹑聘金﹑金器﹑布料 － 聘金通常分大聘﹑小聘兩種。大聘﹐通常用以顯示男方的面子；小聘則為一般行聘﹐女方通常收小聘﹑而退回大聘。新娘的衣裙﹐也應由男方備妥﹐顏色以紅色為主﹐較為討喜。金飾的多寡﹐完全視男方能力﹐通常金首飾大多數由婆婆來準備﹐也算是給新媳婦的見面禮。

　除了上述的六件禮之外﹐較講究的還加上六件成為十二件禮：

　一﹑冬瓜糖﹑巧克力糖﹑冰糖﹑桔餅等四色糖：象徵新人甜甜蜜蜜﹐白頭偕老。

　二﹑酒：酒是為了敬女家祖先之用﹐另外﹐女方的父兄亦需要一瓶酒；除了上述的用途之外﹐也表示全年都順遂﹑平安之意。

　三﹑麵線：象徵美滿姻緣一線牽﹐祝福新人福澤綿長﹐婚姻幸福﹑延年益壽。

　四﹑閹雞﹑母鴨：表示婚姻永固﹐一片祥和。

　五﹑豬：富家全豬﹑或半豬﹐普通人家以一腿聊表心意。

　六﹑其他：如喜花﹑罐頭﹑珍品均可添棍數。

　女方回禮應注意事項：

　中國人一向講究「禮尚往來」﹐當男方行過大禮後﹐女方家也必須準備幾樣禮品回贈。至於男家送來的禮﹐那些應該全收﹐那些應該退回若干﹐都有慣例﹐如福圓﹑閹雞都屬於男的福份﹐應該退回；豬﹑羊收一半﹐其餘可分給女方親朋；男方聘禮中的禮餅﹐也應由女方家長贈幾盒給男方；另外﹐禮香﹑禮燭﹑禮炮一份﹐也應一併回給男方帶回。

　除了上述的幾項回禮之外﹐女方必須為未來的準新郎準備幾項貼身用品﹐從頭到腳如帽子﹑領帶﹑領夾﹑衣料﹑皮鞋皆需。

　講究禮俗的女家﹐除了準備上述回禮之外﹐也另備了幾項傳統禮﹐略述於後：

　一、煤炭：象徵此後新人愛情如火般熾烈﹐越燒越熱﹐情愈形彌堅。

　二、穀或麥：穀與麥都是生活的主食﹐女方以此為回禮﹐無非是希望將來女兒出嫁後﹐能夠得衣食無慮的生活。

　三、黑砂糖：贈予黑砂糖﹐希望男家親友將黑砂糖煮茶喝﹐意謂「泡甜茶」﹐藉以討好男方家人﹐避免以後招人怨﹐在未進門之前﹐就將婆家的每個人嘴巴餵甜﹐好討人喜愛。

　四、緣錢或鉛線：緣錢﹐是以鉛製造的圓形薄片﹐狀似銅板。鉛的台語音與緣相同。相傳男方將此東西放入糖水中煮﹐並且由男家成員每個人親嘗一口﹐那表示新娘子將與未來婆家的每個人結緣﹐因此必定能大家相處愉快﹐家合萬事興。

　五、肚圍：用圍巾疊成肚兜﹐兜中置手帕與紅包﹐這是女家希望準新郎倌將來能夠鴻圖大展﹐財源滾滾不斷。

　六、蓮蕉花和芋葉：蓮蕉花和竽葉都是野生且繁殖力極強的植物﹐意即這對新人將來結婚之後﹐能多子多孫﹐為兩家增添福氣。

　七、石榴：石榴花亦喻多子多孫。

　八、桂花：喻富貴。

 

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